キクイモ
キクイモの主成分「イヌリン」が注目されています。
キクイモは、北アメリカ原産のキク科の植物で、分類はキク科ヒマワリ属。キクイモは、花がキクに似て地下に多くのイモが出来ることからその名で呼ばれています。最近は、キクイモの優れた機能性が注目されています。
キクイモの主成分はイヌリンという多糖類ですが、現在解明されている植物中でイヌリンの含有量が最も多いとされています。キクイモには、その他にもビタミンB・B・C・ミネラル・ナイアシン・ポリフェノールを豊富に含み、これらが相乗的に機能することで免疫力を高めます。最近ではダイエット食品としても注目されています。
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